法国博若莱地处连绵的丘陵地带，气候十分温和，大部分土地全为钙质黏土和花岗岩质土，对于葡萄生长及甜度的聚集十分有利。

    博若莱红葡萄酒几乎全是用佳美品种的葡萄酿造的，但风格和口味并不同。尤其引入注目受人欢迎的是每年11月第三个星期四开始上市的博若莱新酒。这款酒以水果香型为主，口感清淡，色泽红艳。

    博若莱法定产区共有三个等级，普通的是博若莱AOC，位于南部石灰土质地带，以生产口感清淡的红葡萄酒和新酒为主。靠近北部的火岩石地区，为博若莱村庄AOC，这是比博若莱AOC又高一级的AOC，不但生产新酒和口感清淡的红葡萄酒，还生产口感浓烈的酒，如佳美红葡萄酒。第三等级也在北部，是由十个优等酒区组成的一个特级葡萄酒产区。在这个产区内，每个酒区都有自己的AOC，它们不出新酒，只生产口感浓厚的博若莱红葡萄酒，价格极其昂贵。

    早在公元8世纪时， 夏特莱雅庄园已经开始有了葡萄树的种植。那时的夏特莱雅庄园是马孔伯爵的领地，为了获得扩大自己的势力范围，他下令用人力或牲畜从远处运来土块，以扩充自己的土地，并建立一座叫“波耶·夏特莱雅”的封建时代城堡。

    夏特莱雅庄园仅20公顷的葡萄园里，有着十余种法定命名，包括博若莱AOC与博若莱村庄AOC，葡萄植株年龄有的甚至超过100年。他们采用手工采摘方式加上改良过的传统酿造方法酿制出的葡萄酒，产量稀少，却多次获得法国以及多项大奖，深受葡萄酒爱好者的喜爱，其中的巴黎红磨坊酒单中可以见到夏特莱雅男爵圣爱（Saint-Amour）的身影。